Количество: 1 порция

1 стакан ягод

150 г ванильного или фруктового соевого йогурта

⅔ стакана домашней гранолы

Домашняя гранола

Количество: 6 стаканов

2 стакана овсяных хлопьев

1 ¼ стакана (120 г) миндальной стружки

¾ стакана несладкой кокосовой стружки

¼ ч. л. мелкой морской соли

¼ стакана кленового сиропа

2 ст. л. рисового сиропа

2 ст. л. сафлорового масла

1 стакан сухофруктов

Нагрейте духовку до 150 °С.

Выложите овсяные хлопья на большой противень и, помешивая, в течение 15 минут поджаривайте в духовке.

Пока готовятся хлопья, смешайте в большой мис­ке миндаль, кокосовую стружку и соль, а в неболь­шой емкости — кленовый сироп, рисовый сироп и сафлоровое масло.

Добавьте к миндально-кокосовой смеси поджаренные овсяные хлопья, влейте жидкую смесь и тщательно перемешайте.

Смажьте противень растительным маслом, равномерно разложите на нем получившуюся массу и поставьте в духовку на 20-25 минут. Время от вре­мени гранолу нужно перемешивать. Она должна за­печься до золотисто-коричневого цвета, но не должна быть очень сухой. Затем добавьте к ней су­хофрукты и полностью остудите прямо на против­не. (Гранола будет остывать мучительно долго, но наберитесь терпения, иначе обожжетесь.) Хра­ните готовый продукт в плотно закрытой емкости.

Для приготовления парфе возьмите креманку или широкий бокал и выложите слоями гранолу, йогурт и ягоды. Сверху украсьте ложкой йогурта и ягодами.