Количество: 40 штук

5 крупных головок цикория

400-450 г твердого тофу

¼ небольшой луковицы

¼ стакана вегетарианского майонеза

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ½ ст. л. лимонного сока

1 ч. л. мелкой морской соли

¼ ч. л. белого перца

½ ч. л. карри

1 ст. л. порезанного свежего шнитт-лука

1 ст. л. порезанной свежей петрушки

1 ст. л. порезанного свежего эстрагона

Разделите цикорий на листья и выберите 40 са­мых крупных.

Покрошите заранее просушенный тофу в боль­шую миску, добавьте порезанный репчатый лук, майонез, горчицу, лимонный сок, соль, перец, кар­ри, 2 ч. л. шнитт-лука, столько же петрушки и при­мерно 1 ч. л. эстрагона.

Аккуратно выложите салат на листья цикория. Разложите «лодочки» на блюде, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте на стол.